マリー･カトリーヌのこだわり商品や、
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ほわほわと上がる湯気、ほっこりとした口当たりに心なごむレシピです。かぼちゃのミートグラタンは、ラザニアのかぼちゃバージョン。市販のホワイトソースと手作りのミートソースで、味の濃さを調整しました。
かぼちゃのミートグラタン
材料（２人分）
- フランスパン（厚めのスライス）・・・４枚＊軽くトーストする
- かぼちゃ・・・小１／４個＊種を除き、水にくぐらせラップに包み、電子レンジで４分間加熱。厚さ５mm、幅４cmに切る。（飾り用に１枚、とっておく）
- ミートソース 合いびき肉１５０ｇ、玉ねぎ小１／４個(＊みじん切りにする)、赤ワイン５０ｃｃ、トマト水煮１／２缶、水１００ｃｃ、顆粒コンソメ小さじ１、ローリエ１枚、サラダ油 適量、塩・こしょう 少々
- ホワイトソース・・・１／２缶（１４５ｇ）
- ピザ用チーズ・・・５０ｇ（お好みの量で）
- １．フライパンに油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、ひき肉を加えてポロポロになるまでよく炒める。
- ２．余分な油分をキッチンペーパーに吸い込ませて取り除き、赤ワインを加えて煮立てる。
- ３．２にトマト水煮、水、コンソメ、ローリエを加えて、トマトをつぶしながら約２０分、汁気がなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
- ４．グラタン皿にホワイトソース、かぼちゃ、３のミートソース、チーズの順に重ね、飾り用かぼちゃをのせて、オーブントースターで約１０分間を目処に焼く。チーズが溶けてこんがり焼き色がつけばできあがり。フランスパンを添える。
温サラダのブロッコリーディップ
材料（２人分）
- ブロッコリー・・・１／２株＊小房に分けて茹でる。４房を残し、他を全てみじん切りにする
- 里芋・・・４個＊皮をむき、塩をまぶして５分おいてから水洗いする
- 人参・・・４ｃｍ＊１cm幅の輪切りにする
- レンコン・・・４ｃｍ＊皮をむいて１cm幅に切り、水につける
- カブ・・・１個＊茎を２～３㎝残して切り、皮をむいて６等分に切る
- マヨネーズ・・・大さじ４
- 牛乳・・・大さじ１
- オリーブ油・・・小さじ１
- 塩・こしょう・・・少々
- １．ボウルにマヨネーズと牛乳を入れてよく混ぜ、オリーブ油を加えてさらに混ぜる。みじん切りのブロッコリー、塩・こしょうを加えてさらに混ぜる。
- ２．鍋に里芋と人参を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。八分程度火が通ったら、レンコン、カブの順に加えて、すべての野菜が茹であがったらザルに上げ、水気をよく切る。
- ３．皿に野菜を盛り、③のディップを添える。
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