マリー･カトリーヌのこだわり商品や、
パンを楽しむさまざまな情報をご紹介します。
春は美味しい素材が次々と目覚め、鮮やかな色で食卓を元気にしてくれます。にぎやかに素材が集まった時は、パン･ド･カンパーニュが実力を発揮。素朴で力強いところが頼りになります。
春色のカナッペ
ツナソース・お花仕上げ(左）
材料（２人分）
- パン･ド･カンパーニュ・・・2枚 ＊８mm厚さにスライス
- ツナソース ツナ缶１缶、ブラックオリーブ２粒（＊みじん切り）、そら豆３粒（＊茹でて皮をむき、みじん切り）、新玉ねぎ１／４個（＊みじん切り）、マヨネーズ大さじ２
- スナップエンドウ・・・１本 ＊茹でて斜め切り
- プチトマト赤・黄・・・各１個 ＊輪切り
スクランブルエッグ・芽吹き仕上げ(右）
材料（２人分）
- パン･ド･カンパーニュ・・・2枚 ＊８mm厚さにスライス
- スクランブルエッグ 溶き卵２個分、サラダエビ２尾（＊１cmに切る）、牛乳大さじ２、塩・こしょう各少々、サラダ油適宜
- アスパラガス（穂先）・・・２本 ＊茹でて、縦二つに切る
- ケチャップ・・・適宜
- 左１．ツナソースの材料をボウルで混ぜ合わせ、２等分してカンパーニュにぬる。
- 左２．１にスナップエンドウ、プチトマトを飾る。
- 右1．スクランブルエッグの材料をボウルで混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら火を止める。
- 右２．１を２等分してカンパーニュにのせ、アスパラガスを飾り、ケチャップを絞る。
春野菜入りクラムチャウダー
材料（２人分）
- アサリ・・・１２０g ＊塩水につけて砂を出し、殻をこすり合わせて洗う
- ベーコン・・・２枚 ＊１cm角に切る
- 新じゃがいも・・・中１個 ＊１cm角に切る
- 新玉ねぎ・・・１／２個 ＊１cm角に切る
- にんじん・・・１／４本 ＊１cm角に切る
- そら豆・・・６粒 ＊茹でて皮をむく
- スナップエンドウ・・・４本 ＊茹でて１cmの斜め切り
- 白ワイン・・・５０ml
- バター・・・大さじ２
- 固形スープの素・・・１個
- 牛乳・・・１カップ（200ml）
- 塩・こしょう・・・各少々
- １．フライパンにアサリと白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。アサリの殻が開いたら火を止め、スープを漉しておく。
- ２．鍋にバターを溶かし、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- ３．１のスープに水（分量外）を足して３００mlにして２に加え、スープの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- ４．３に牛乳と１のアサリを入れ、ひと煮立ちしたらそら豆、スナップエンドウを入れて、塩、こしょうで味を調えてから火を止め、スープ皿によそう。
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