マリー･カトリーヌのこだわり商品や、
パンを楽しむさまざまな情報をご紹介します。
ミニカツレツ
切り落とし肉を使った、一口仕上げのお手軽カツレツ。
少量の油で焼くように揚げます。
材料（２人分）
- 牛切り落とし・・・ ８０ｇ
- 小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
- トマト・・・１／２個 ＊粗くきざむ
- アスパラガス・・・２本 ＊根元の硬い皮をむき、ゆでる
- フリルレタス・・・２枚 ＊手でちぎる
- ソース トマトケチャップ・・・大さじ１ ソース・・・大さじ１
- 塩、こしょう・・・各適量
- 揚げ油・・・適量
- バターロール・・・２個
- １．牛肉を６つに分け、それぞれ４cmぐらいの大きさに薄くたたみ、塩・こしょうをふる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 - ２．フライパンに揚げ油を深さ１cmくらいまで入れ、１７０〜１８０℃に温める。
１を重ならないように入れて、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。 - ３．お皿にレタスをしき、２をのせて、トマト・アスパラガスを飾り、カツレツにソースをかける。
タコと春野菜のサラダ
ぷりぷりとしたタコと春野菜が爽やかにマッチしたサラダ。
レモンのドレッシングで和えます。
材料（２人分）
- ゆでタコの足・・・２本 ＊ぶつ切り
- 新じゃがいも・・・中１個 ＊１cmの角切り
- 新キャベツ・・・２枚 ＊ざく切り
- スナップエンドウ・・・６本 ＊スジを取る
- そら豆・・・６粒
- 紫玉ねぎ、ブラックオリーブ・・・各適宜
- ドレッシング フレンチドレッシング・・・大さじ３ レモン汁・・・大さじ１
- １．鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかける。
じゃがいもが透き通ってきたら、スナップエンドウとそら豆を入れ、緑が冴えてきたら最後にキャベツを入れ、３０秒ほどですべてをザルにうつす。
スナップエンドウは水にさらして半分に切り、そら豆は皮をむく。 - ２．じゃがいもとキャベツが冷めたら、ボウルにすべての材料を入れて、ドレッシングで和える。
- ３．お皿に盛り、あれば紫玉ねぎ、ブラックオリーブのスライスをのせる。
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